|
|
Tom Yam Pla
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 1/4 Liter kippenbouillon
100 g rijst
150 kipfilet in dunne schuine plakjes
150 g ongepelde scampi′s
1 ui in dunne ringen
4 lenteuitjes wit en groen apart in ringen
4 eieren
3 el vissaus
2 tl geraspte gemberwortel
1 tl chilisaus
peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De rijst 5 minuten koken, afgieten en laten staan zonder deksel.
Bouillon aan de kook brengen.
Olie in wik verhitten en de ui, met lenteuiwit en gemberwortel 2 minuten roerbakken. Kip toevoegen en nog een paar minuten roerbakken. 4 el bouillon toevoegen en even door roeren. Dan alles aan de boillon toevoegen.
Als bouillon kookt, de rijst toevoegen en ongeveer 5 minuten zachtjes laten doorkoken.
Scampi′s toevoegen en nog eens 3 minuten laten koken. Breng de soep op smaak met de vissaus, wat zout en peper en chilisaus.
Doe in iedere soepkom een eigeel. Schep hier de soep bij en garneer met het groen van de lenteui. Wacht met serveren tot eigeel bijna helemaal is gestold.
|
|
|